Etat d'esprit
Brasser des bières qu’on aime… et c’est déjà pas mal !
Des bières douces, fortes, amères, maltées, houblonnées… que l’on souhaite en tout cas bien faites, et que l’on espère atypiques et surprenantes !
Philosophie
Sans aucun additif, clarifiant, extrait de malt ou autres : simplement de l’eau, du malt, des céréales, du houblon, des levures, et ajout de sucre uniquement pour la refermentation en bouteilles.
Des bières que l’on ne trouve pas en hypermarché ! Une brasserie qu’il faut venir chercher au milieu des prés…
Houblons
Le houblon – ou plutôt les houblons – prennent toute leur part dans nos différentes recettes : aromatiques, amérisants, ... Il y en aura pour tout le monde ! Des classiques européens aux plus modernes, nous attachons la plus grande importance à cette fleur, afin de retrouver dans votre verre les arômes les plus fins, les amertumes les plus marquées.
